OIL BAR

menú y platos no están destinados a compartirse, por favor no lo pida

Para maridar ver en la carta y elegir su aceite,
1 dosis de nuestros monocultivar esta incluida

Ver tambien en la carta
otros Productores Mundiales, estos non estan encluidos

Estos son platos tambien para innovar con envaso SPRAY
El aceite en una bolsa de polímero inerte dentro del envaso se vaporiza por la presión del nitrógeno fuera de la bolsa sin contacto con nitrógeno y aire.
€ 12,00 250cc

Ensalada de Tomate Blacky

€ 8,00

sugerimos monocultivar dulce o poco amargo

Ensalada Sicilia naranjas, hinojo y tomates secos

€ 10,00

estilo Sicilia, la de los amigos muy cercanos

“Bullit” hervido valenciano completo de temporada

€ 12,00

huevo patatas zanahoria calabacin judias garbanzos coliflor

Passata de garbanzos con mejillones

€ 12,00

sugerimos monocultivar dulce o poco amargo

Almendras blancas tostadas y frutos secos en crema de achicoria roja

€ 12,00

sugerimos monocultivar amargo

Puré de judías blancas con gambas

€ 14,00

pensado por Arbequina

Bacalao espumoso sobre crema de pimento

€ 14,00

sugerimos monocultivar dulce o poco amargo

Burrata entera acompañada

€ 16,00

con albahaca salsa de tomatitos y purea de achicora roja
pensado por Hojiblanco y tambien por una otra diferente si quiere comprobar

Salpicion de mariscos

€ 18,00

pensado por Picual

Arroz negro Venus con pimientos y calamaritos asados

€ 18,00

pensado por Hojiblanco y tambien por una otra diferente amarga si quiere comprobar

Risotto “alla milanese” con costra de Parmigiano

€ 18,00

pensado por Picual

Calamares rellenos a la brasa con verduritas

€ 24,00

pensado por Bosana

Carpaccio de ternera con rucola Parmigiano y vinagre balsamico

€ 26,00

pensado por Picual

Lubina entera a la brasa con verduritas mixtas

€ 28,00

pensado por Bosana

Solomillo de Buey con Foie

€ 32,00

pensado por Picual

más consultoría

Restaurante

la carta de aceite
menú
camareros
servicio de mesa de aceite
manejo de inventario

 

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