OIL BAR
menú y platos no están destinados a compartirse, por favor no lo pida
Para maridar ver en la carta y elegir su aceite,
1 dosis de nuestros monocultivar esta incluida
Ver tambien en la carta
otros Productores Mundiales, estos non estan encluidos
Estos son platos tambien para innovar con envaso SPRAY
El aceite en una bolsa de polímero inerte dentro del envaso se vaporiza por la presión del nitrógeno fuera de la bolsa sin contacto con nitrógeno y aire.
€ 12,00 250cc
Ensalada de Tomate Blacky
€ 8,00
sugerimos monocultivar dulce o poco amargo
Ensalada Sicilia naranjas, hinojo y tomates secos
€ 10,00
estilo Sicilia, la de los amigos muy cercanos
“Bullit” hervido valenciano completo de temporada
€ 12,00
huevo patatas zanahoria calabacin judias garbanzos coliflor
Passata de garbanzos con mejillones
€ 12,00
sugerimos monocultivar dulce o poco amargo
Almendras blancas tostadas y frutos secos en crema de achicoria roja
€ 12,00
sugerimos monocultivar amargo
Puré de judías blancas con gambas
€ 14,00
pensado por Arbequina
Bacalao espumoso sobre crema de pimento
€ 14,00
sugerimos monocultivar dulce o poco amargo
Burrata entera acompañada
€ 16,00
con albahaca salsa de tomatitos y purea de achicora roja
pensado por Hojiblanco y tambien por una otra diferente si quiere comprobar
Salpicion de mariscos
€ 18,00
pensado por Picual
Arroz negro Venus con pimientos y calamaritos asados
€ 18,00
pensado por Hojiblanco y tambien por una otra diferente amarga si quiere comprobar
Risotto “alla milanese” con costra de Parmigiano
€ 18,00
pensado por Picual
Calamares rellenos a la brasa con verduritas
€ 24,00
pensado por Bosana
Carpaccio de ternera con rucola Parmigiano y vinagre balsamico
€ 26,00
pensado por Picual
Lubina entera a la brasa con verduritas mixtas
€ 28,00
pensado por Bosana
Solomillo de Buey con Foie
€ 32,00
pensado por Picual
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