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€ 45,00

Escuela basica del maridaje con 3 monocultivar en 5 pasos y 9 platos.
Desde hoy está arruinado, no hay vuelta atrás.

Arbequina amargo 0
Hojiblanco amargo  2
Moraiolo amargo 8

3 platos con creciente amargura: maridarlos todos con los 3  monocultivar y decidir que es lo mejor
Pure de judías con gambas
Passata de garbanzos con mejillones
Crema de pimento con Bacalao espumoso

1 plato sencillo que se convierte en una obra maestra con el Hojiblanco que sabe a tomato
“Bullit” hervido valenciano

2 arroces diferentes, 2 maridaje diferentes
Arroz blanco frio en tres capas de tomato confitado y albahaca
sugerimos Arbequina amargo 0
Arroz negro Venus frio con crema de gorgonzola  y pistachos
sugerimos Moraiolo amargo 8

…mismo pescado, 2 cocciónes diferentes, 2 monocultivar diferentes
Filete de Lubina al vapor con verduritas hiervidas
Hojiblanco amargo 2
Filete de Lubina a la brasa con verduritas a la plancia
Moraiolo amargo 8

aqui la química basica de la “cocina molecular”, en el postre
lo explicamos en la página anterior
Helado de limon con aceite añadido sobre
Moraiolo amargo 8

Bebidas de libre elección
solo sugierimos agua con el primero paso

menú y platos no están destinados a compartirse, así que por favor no pregunte 

Proporcionamos Asesoria de Marketing para Productores de Aceite Monocultivar y Agentes

Pida sin compromiso o ver aqui https://growoliva.com/packages/

DESFRUTAR ACADEMIA

Advertencia Sobre Alergenos:
el cliente está obligado a proteger su salud. El restaurante sabe lo que le declaran los proveedores en la factura o en la etiqueta y entonces no asume ninguna responsabilidad, ni puede cambiar dosis o métodos.
Debido a los procesos de elaboración de los platos, no es posible excluir la presencia accidental de los siguientes alérgenos (reglamento UE 1169/2011):
glúten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de
cáscara, apio, mostaza, semillas de sésamo, sulfitos, dióxido de azufre y moluscos.
Si el cliente no está seguro de los ingredientes del plato, le recomendamos que no lo ordene.
Detalles en la mesa:
Pan €1,00.
Dosis extra € 1,00.
Precio siempre para 1 persona, iva incluida

Las fotos no son representaciones fieles de los platos elaborados cada vez para ud., sin embargo expresan las intenciones del chef

menús y platos del restaurante no están destinados a compartirse, por favor no lo pida.

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